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日本の豆ハンドブック

販売価格 1,540円(内税)
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長谷川清美 著
市場に出回らない貴重な豆から話題の豆まで、全国各地から集めた在来豆を約200品種収録。各豆の基礎情報（特徴、由来、食べ方）から、豆にまつわる郷土食や伝統行事まで紹介した在来豆の入門書。